巧克力曲奇棒

雖然現在的這個季節非常適合擠曲奇，一來曲奇面團不至於太難擠，而且現在開烤箱屋裡也不至於熱的站不住人。這款曲奇餅幹純屬偷懶之作，再怎麼樣也覺得擠曲奇是件太費力的事兒，這樣擠成條還省力些。

主料：低筋面粉(160克)
　　輔料：白巧克力(20克)，雞蛋(40克)

黃油室溫軟化加糖和糖粉，用打蛋器打發；

然後分次加入打勻的雞蛋；

將低筋面粉、可可粉過篩到黃油中，然後輕輕拌勻（上下翻，不能用力攪拌）

拌好的面糊裝進裱花袋，用大號花嘴在墊瞭油佈的烤盤上，擠成4厘米左右的長條；

烤箱185度預熱10分鐘左右，把烤盤放烤箱的中層，烤15分鐘左右；

白巧克力隔水融化，先把曲奇的一頭沾上巧克力，然後放油紙上，等完全冷卻後再沾另一頭；

所有的沾完即可享用啦；

完成

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。