傢常紅燒魚豆腐

傢常紅燒魚豆腐的做法步驟簡單，吸收湯汁精華的豆腐超好吃，魚請用適合的魚，這次是因為老爸買瞭肉魚回來說想吃紅燒，隻好硬用肉魚煮，雖然一樣好吃但不好看。

傢常紅燒魚豆腐的做法教程：

1、先將切成塊狀的豆腐兩面煎至金黃色，起鍋放置一旁備用。

2、倒油將魚放下鍋煎，先煎約2分鐘後翻面，此時將切好的薑絲,蒜末,白色蔥段放到魚旁邊煸炒，並加入一匙糖，炒到糖融化及香氣出來。

3、往鍋裡加入兩湯匙醬油,一湯匙醬油膏及一湯匙酒，再倒入水約淹至魚高度的一半，煮五分鐘後翻面再煮五分鐘，煮好便將魚先盛起。

4、此時將豆腐放入鍋中，再加入一湯匙醬油及一湯匙糖，並再加入水約淹至豆腐高度2/3的位置，兩面各煮10分鐘便可起鍋，起鍋前開大火收幹湯汁並加入青蔥蔥段。。

成品圖：

紅燒魚豆腐怎麼做好吃技巧：

1、這邊用的辣椒是單純配色用不辣的品種

2、我的鍋子不夠大所以魚和豆腐分開煮，若鍋子夠大可以將豆腐在魚翻面時一起放入。