蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子這道菜，要選取皮薄肉嫩的白茄子來做，味道才好吃。紫茄子做不出這個味道哈。在傢做這個茄子一定要趨勢將豬油拌入茄子中，涼瞭就沒法入味瞭，下面把蒜泥拌茄子制作方法分享給大傢。

小時候最愛吃媽媽做這道菜瞭，可惜現在媽媽遠在外地，想吃隻能自己想像著來做啦，好在也不是很難，試著做瞭一兩次，味道也和媽媽做的差不多哈，連老爸吃瞭都沒發表意見瞭，當下酒菜，也是非常棒的哈。

蒜泥拌茄子的做法：

1、鮮嫩的白茄子去蒂。

2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟。

3、放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右。

4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用。

5、5分鐘後，茄子蒸軟瞭，下面的水都變成褐色的瞭。

6、快速將茄子夾起來，放在盆子裡。

7、加入拍好的蒜泥。

8、適量細鹽和豬油。

9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦。

成品圖：

蒜泥拌茄子怎麼做好吃：

1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。

2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷瞭就不好入味瞭。

3、如果有香油最好用香油，個人感覺香油涼拌更適合一些。

蒸茄子需要多長時間

茄子切成長條，上鍋蒸10分鐘左右就可以瞭! 但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。