清炒苦瓜

苦瓜，具有清熱祛暑的功效

主料：苦瓜(250g)
輔料：鮮紅椒(適量)

將苦瓜洗凈，用淡鹽水浸泡十分左右

蒜、薑切粒兒，備用

將苦瓜一切為二，用筷子將中間的瓤掏空

切片兒，備用

幹鍋小火將鍋預熱，倒入食用油

油熱，倒入切好的苦瓜，加糖、鹽、蒜粒、薑粒和白醋，中火翻炒，蓋蓋一分鐘。揭蓋，將切好的鮮紅椒倒入，大火翻炒兩下，關火，撒入味精。

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苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡