紅糖桂圓全麥面包

傢裡有瞭全麥粉，第一個想到的就是做這款面包，金大旺的方子做出來果然沒有讓我失望（我把紅糖加瞭一點，黃油減瞭一點）紅糖桂圓的香味十足，最重要的是不用揉到一般面包要求的擴展階段，隻用揉光滑即可，手工完全可以勝任，很棒哦！

主料：全麥面粉(40g)，高筋面粉(160g)，酵母(3g)，鹽(3g)，紅糖(22g)，黃油(15g)
　　輔料：桂圓幹(30g)

桂圓肉用溫水泡軟

泡桂圓的水倒出來，瀝幹桂圓肉。用泡桂圓的水120g，倒入紅糖裡面

稍微加熱一點，讓紅糖完全化開，然後放涼備用

盆裡加入所有材料（桂圓除外）

揉光滑後加入桂圓揉裡面再次揉光滑

蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小

蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小

取出揉勻排除空氣，分成均勻的2份，揉圓後松弛10分鐘

取一個小團，搟成長橢圓狀

壓薄底部抹點水，由上往下卷起來

口子收緊

做好後放在烤盤上再次發酵

發到2倍大

用刀片割口子，撒上面粉，放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右即可

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

桂圓做法技巧

可以煲湯粥，味道濃鬱，鮮美。龍眼作為水果宜鮮食。

桂圓的作用

1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；

2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；

3.桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

4.桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。