川味粉蒸排骨

川味粉蒸和湖北的粉蒸不一樣，米粉更細，味道偏香辣而非五香。它的口感香滑軟糯，不是太辣。主要是采用用豆瓣醬和醬油將排骨醃起來，吃的時候將肉肉裹上米粉，扔到鍋裡蒸一蒸，出鍋就是槍手菜。傢中來客人的時候，也很是方便。微站閱讀網今天就把好吃的川味粉蒸排骨制作方法分享給大傢。

川味粉蒸排骨的做法教程：

1、排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時後洗凈。

2、土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。

3、洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒醃制1-2小時，最好過夜。

4、醃制好的排骨一個個在蒸肉粉裡面滾一圈，沾滿蒸肉粉。

5、土豆和藕在盤子裡面碼整齊，把排骨放在上面碼好。醃肉的汁淋在上面。

6、放在蒸鍋裡面大火把水燒開，然後中火蒸1個小時就行。

7、出鍋後撒蔥花，就可以享用瞭。

成品圖：

川味粉蒸排骨怎麼做好吃技巧：

1、下面的墊菜可以依自己喜好來放，愛吃什麼放什麼。芋頭啊，紅薯啊、蘿卜啊、青菜啊都行。。越說越離譜哈哈。。

2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜歡什麼放什麼就好~必須放的調料是五香粉、鹽、生抽、料酒、少量食用油。

3、蒸好之後的盤子很燙的，取出來要小心。

4、沒有蒸鍋的話，放在一個有鍋蓋的鍋裡面就可以開蒸啦。

這個川味粉蒸排骨非常適合那麼想吃辣，又不能吃太辣的朋友們享用，非常下飯喲。