團團圓圓蘿卜丸

人人都是美食傢(2011)原創美食大賽，就要接近尾聲結束瞭。前些天為瞭演出，忙於排練，沒有時間好好的設計菜譜，現在演出完成瞭，我也安下心來做做菜。團團圓圓蘿卜丸主料是蘿卜，意喻全傢團圓，熱熱鬧鬧過節。

主料：白蘿卜(1200克)
輔料：櫻桃小蘿卜(100克)，豬肉糜(120克)，香菇(8朵)，面粉(200克)，蝦米(適量)

準備好食材。

香菇泡發好，洗凈，切碎。

豬肉糜用料酒，鹽，薑末，鮮抽攪拌入味。

取一半蘿卜洗凈，刨成絲，放點鹽揉幾下。

放入肉糜，蔥花。

放入香菇，蝦米，加鹽，胡椒粉，麻油，攪拌均勻。

在大盆裡放入面粉，放下攪拌好的蘿卜絲肉餡。

往一個方向攪拌均勻。

手裡沾些清水，把面糊揉成丸子。

鍋裡放600克油，7分熱，放下蘿卜丸子，中火炸。

四面炸透。

撈出控油。

另一半蘿卜洗凈，用蔬菜加工器刨成絲。

撒些面粉攪拌好。

把沾瞭面粉的蘿卜絲纏繞在蘿卜丸子上。

把蘿卜絲的兩頭用面粉粘牢

把纏繞好蘿卜絲的丸子再重復炸一下。

待蘿卜絲有些轉色，撈出控油。

櫻桃小蘿卜洗凈，用蔬菜加工器刨成絲。

盆中墊些櫻桃蘿卜絲。

擺上炸好的蘿卜丸子即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。