草魚豆腐西紅柿

草魚番茄豆腐湯這道菜食材簡單易得，西紅柿和豆腐、草魚都是適合最普通嘴廣大體質的盆友們，在傢做這道菜見意用少量的油，吃起來更健康，酸酸的非常下飯健哦。

草魚豆腐西紅柿的做法：

1、先把草魚清洗幹凈，切成魚片或者厚0.5cm-1cm的等寬魚條，放料酒、鹽、白胡椒粉醃制5-8mins。

2、西紅柿去皮，切成瓣狀，喜歡番茄的盆友們，可以多放一些，這樣湯和肉的味道都會更濃一些。

3、把豆腐切成塊。

4、焯豆腐塊，這是重要的一步，滾燙的豆腐塊，放入湯內，這樣的豆腐塊，入口的口感是鮮活的而且軟嫩!

5、大火熱鍋，小火熱油，小火煸炒蔥薑蒜末，爆出香味，放入番茄，大火將西紅柿醬汁燒開，換小火，直至番茄成醬狀，盆友們，註意啦，想快點炒至成醬，可以放小半勺鹽，這樣有利於番茄汁水析出哦!

6、在熬好的西紅柿汁內放入熱水，大火燒開，放入魚條，滾燙的豆腐塊，大火燒開後，換文火，加入鹽、味精、料酒、醬油、白胡椒粉、糖，盆友們，註意啦，糖是一樣調味利器，糖是合味的，有助於所有味道的融合，所以一定要最後放。出鍋後，撒上香菜!

成品圖：

草魚豆腐西紅柿怎麼做好吃：

1、豆腐要要用開水焯湯一下，可以去豆腥味，而且能讓豆腐塊更加軟嫩。

2、西紅柿炒時加一些鹽，能讓湯汁快速流出，邊炒邊加水效果最好。

3、白糖是這個菜的點精之筆，能讓所有食材味道整合在一起，所以一定要在最後加入。