薑汁脆底小面包

很榮幸能夠得到這次試用，首先謝謝美天的關愛。謝謝農恒食品專營店提供這次試用的機會。這個糖薑汁粹取薑的天然味，保持瞭薑本性但降低瞭辣度，兼具營養健康和辛香美味，品嘗起來，薑的真實感強烈，是在吃適合口味的薑，神奇又神秘。話說我打開蓋子的那一瞬間我懷疑自己的鼻子是不是聞錯瞭，很濃鬱的薑香而不是帶有食品中某種添加劑，品嘗的時候感覺到小時糖拌薑汁的那種感覺，還原瞭原汁原味的感覺。據說這個薑健寶的原料是用福建及印度尼西亞爪窪島的有機薑，100%天然純嫩薑，好薑做好品。創始人尋找世界各地獨特制薑靈感，將薑的辣味及糖的甜味調配到適宜口感，讓薑變得好吃。具有正宗薑味和有益健康是薑本質特色，小批量制作及地道工藝，保持薑的純粹性，健康美味。用薑汁做的脆底小面包很柔軟，口感甚好甜而不膩。冥冥中帶有薑香的味道，雖然比較淡都是猶如吃面包配生薑的感覺，喜歡的話跟著依然學吧。

主料：薑健寶秘制糖薑汁(20克)，低筋面粉(40克)，高筋面粉(280克)，酵母(4克)，白糖(30克)，雞蛋(1個)，黃油(22克)，奶粉(20克)，椰汁(135克)
　　輔料：白糖(10克)，低筋面粉(5克)，鹽巴(1/4勺)，白芝麻(10克)

材料;A料薑健寶秘制糖薑汁20克 低筋面粉40克 高筋面粉280克 酵母4克 鹽巴1/4勺 白糖30克 雞蛋1個 黃油22克奶粉20克 椰汁135克 B料白芝麻10克 低筋面粉5克 白糖10克

.桶內倒入白糖對角放鹽巴 在打入雞蛋 倒入椰汁接著倒入薑健寶秘制糖薑汁。

.倒入面粉和酵母啟動和面程序。

.待面團可以拉出薄膜

.加入黃油再次啟動和面程序。

.待面筋可達到擴展階段就停止和面瞭。

.整好形狀蓋上保鮮膜發酵

.等面團發酵到2至2.5倍大，用手戳一小洞不回縮就可。

9.分割12份繼續松弛15分鐘。

10.搟成牛舌狀。

11.從上往下卷起。

12.再次搟成牛舌狀在。

從上往下卷起

13.用刀子對切兩半。

白芝麻炒熟，把B料混合好。把對切好的底部沾上芝麻。

.放入抹好油烤盤內1

.2次發酵到2倍大。

17.放入上管200度下管190度預熱的烤箱內中下層烤18分鐘即可。

成品

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。