揉咸香椿

在傢做揉咸香椿的時候要記住香椿不能曬太幹瞭，否則一抒就碎瞭，醃制的時候鹽可以多放一點，但一定要在密封的容器中才能保存時間更久。

揉咸香椿，這個菜在我們老傢非常的流行，因為香椿的食用季節很短，天氣一暖和，那香椿就蹭蹭的長起來瞭，你再怎麼使勁吃也追不上人傢老的速度，所以這個時候把嫩香椿及時采摘下來，然後用鹽醃制，再揉蔫瞭它，放在密封的瓶子裡能保存好長時間，或者直接焯水再用鹽醃制曬幹，這樣更容易保存哈，這種曬幹後香椿用來蒸扣肉也是相當棒的，這個另開篇介紹，今天還是先來這種半幹性質的咸香椿吧

揉咸香椿的做法圖解：

1、香椿選擇嫩一些的，摘去老葉洗凈。

2、將洗幹凈的香椿放在晾衣架上晾曬一晚上。

3、將曬到半幹的香椿取下來放入盆中。

4、加入鹽。

5、用手慢慢的揉搓直到香椿變軟。

6、揉制好的香椿就可以放到密封的容器中保存瞭。

成品圖：

揉咸香椿怎麼做好吃技巧：

1、香椿不能曬的太幹，要不然一揉香椿葉就會掉。

2、醃好的香椿可以用來炒肉或蒸肉也可以泡去鹽水後拌成涼菜。

香椿樹，一到三四月份，香椿就全部長起來瞭，雖然樹不多但產量還是很可觀的，用揉咸香椿的方法，把嫩嫩的香椿摘下來曬到半幹，然後再用鹽來揉蔫，放上幾個月都不帶壞的，而且這種新揉出來的香椿就這麼拿來幹吃，真的是越嚼越香。