芋頭燒雞

這款傢常芋頭燒雞是一款葷素搭配的經典傢常菜，燒出來芋頭比雞肉還要好吃些，做這個菜切芋頭的時候最好手上粘一些醋在切，這樣手不會發癢，芋頭塊頭切小一點，比較容易煮熟，15分鐘就好瞭。

芋頭燒雞的傢常做法：

1、三黃雞切塊，洗凈。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起燉。在市場買雞的時候可以讓攤主忙幫清理內臟剁成塊。

2、做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。

3、在鍋裡倒入橄欖油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。

5、倒入老抽上色調味。

6、倒入料酒。

7、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。

8、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。

9、放入芋頭塊再燉十五分鐘。

10、出鍋前放入鹽調味，收濃湯汁後便可出鍋享用瞭。

成品圖：

切芋頭的技巧：

1、在弄芋頭之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下 ;

2、接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下 。

這樣一處理，下面弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。

3、給芋頭削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然會感覺癢癢的，如果已經感覺到刺癢瞭，可以用白醋水擦洗，可以有效的緩解不適感，也可參考：芋頭怎麼去皮手不癢技巧

秋季是吃芋頭的好時節，芋頭裡含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。具有補氣養腎、健脾胃的功效，是秋季食補的好食材，燉肉、燉雞、燉排骨的時候可以放一些。燉好的芋頭比雞肉還好吃嘞!