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蒜蓉涼拌菠菜

蒜蓉涼拌菠菜看上去很簡單的一道菜。但是它的營養價值很豐富,還減脂解膩。制作時要註意菠菜一個要焯一下水,這樣可以去除苦澀味,而且沒有草酸吃起來更加健康。

蒜蓉涼拌菠菜的做法:

1、先菠菜清洗幹凈,參考菠菜的清洗方法圖解。清洗菠菜時加入少量的小蘇打,這樣可以有效的去除農藥。

2、鍋裡燒水加入少許鹽,水沸放入切段的菠菜,煮一分鐘撈出入冷水。

3、青紅椒切絲,吊水斷生撈出入冷水。喜歡生的也可以直接拌。

4、把一頭大蒜切成蒜末。熱鍋燒油放入一半的大蒜小火炒香關火

5、撈出波菜和青紅椒絲,加入鹽,香油,十三香,蠔油,糖,生蒜和炒香的蒜拌勻即可。

6、這種做法雖然簡單,但是吃起來是相當美味的。

成品圖。

洗菠菜的技巧:

1、將菠菜根切下來,菠菜根和莖分開洗,洗根的時候就像錯筷子一樣,多洗幾遍。

2、洗菠菜的時候加一些鹽,可有以效去除泥砂。

3、將菠菜葉發黃的或者爛瞭的去掉,用清水泡10分鐘,多次漂洗直到沒有泥土為止。

菠菜含有豐富的鐵元素,而大蒜有很強的防癌作用。因為是涼拌,不但減少瞭高溫烹炸所帶來的有害物質,而且更大程度地保留瞭菜的營養成份!不但如此,味道也非常美呢!

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