西蘭花溜丸子
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冬季除瞭要註意防寒保暖外,飲食保健也很重要。飲食上忌食寒涼生冷食物,宜多食性溫散寒、熱量高而營養豐富的食品,可適量吃些牛羊肉等具有補氣生血功效的肉類,還可以摻雜食用胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質的根莖類蔬菜。通過健脾開胃,調動人體內部陽氣升發,逐漸驅散寒冷。 說實話,從來沒自己親手做過牛肉吃,因為怕做出來不好吃。女兒特別喜歡吃雞肉,可在電視上看到雞肉會促使女孩子早熟,專傢建議可以讓孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育的孩子最為適合。因地下蘋果的土豆,使之營養更為豐富,因此傢中常吃此菜有利於全傢人的健康。
主料:牛後腱(適量)
輔料:土豆(適量),胡蘿卜(適量),蒜葉(適量),薑片(適量),大蔥(適量)
牛肉洗凈,逆著紋理縱切成塊
土豆去皮切滾刀塊,胡蘿卜切滾刀塊,薑切片,蔥切段
牛肉入沸水汆燙去血水,撈出瀝水
坐鍋熱油,爆香薑片,蔥段
倒入牛肉翻炒
倒適量生抽 ,料酒,白糖翻炒均勻
放入清水,為沒過所有材料為宜。大火煮開,小火煮50分鐘左右
倒入土豆,胡蘿卜煮至斷生
收湯,鹽調味,撒入蒜葉就可起鍋瞭
1如果嫌煮制時間長的話可以用高壓鍋來烹制2傢裡燉牛肉我建議不要放桂皮茴香等香料因為這些東西都會把牛肉的香味蓋住3喜歡吃拌飯的建議湯汁不宜收太幹土豆建議再煮得酥爛點不過菜貌就沒這盤整齊瞭牛肉做法技巧
將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
牛肉食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。