金玉滿堂蒸子排

這道金玉滿堂蒸子排是一款隻要3步驟就能簡易完成年菜，預先將子排以辣豆瓣醬、酒釀及其他調味料醃制2小時入味，並使用甜度高且細致的日本黃金薯作襯底，有如金玉滿堂的豐盛華美，金黃透亮香氣滿溢。黃金薯吃起來松軟綿細，入口即化，並吸收肉汁的甜美及香氣，而子排經過辣豆瓣醬及酒釀多時的醃制並蒸足50～60分鐘，香辣帶勁且肥腴軟嫩又多汁，非常下飯，我們全傢一塊接一塊，吃得歡喜非常且滿足。

下面一起來看看這個隻要3步驟的金玉滿堂蒸子排，簡單又可事先準備，開飯前40分鐘再放到電鍋或蒸鍋中蒸熟，即可享受熱騰騰且香味四溢的好吃年菜唷!

金玉滿堂蒸子排的做法：

1、子排加入醃料拌勻，醃2小時入味備用。

2、將地瓜去皮切塊，平鋪在鍋中或是蒸籠底。

3、將醃好的子排沾滿蒸肉粉，平鋪在地瓜塊上，電鍋或蒸鍋蒸約50～60分鐘即可。

成品圖：

金玉滿堂蒸子排制作技巧：

1、因為有放辣豆瓣醬及使用辣味蒸肉粉，口味會是咸香帶辣。如怕辣味，可改用五香蒸肉粉及無辣的豆瓣醬。

2、建議使用甜度高的日本黃金薯或是黃色地瓜，口感會較為細致松軟。

3、若可前一晚將肉醃好，子排吃起來會更入味，除夕當天隻要將醃好的子排與番薯一同入鍋蒸50～60分鐘，非常簡易方便。

4、如使用蒸籠，可用烘培紙先鋪在底層，再放入番薯及子排，這樣才能讓番薯完全吸收子排的精華。

分享幾個簡單懶人年菜的方向：

第一，年菜制作過程一定要簡單不繁復，最好是能3步驟內完美搞定。

第二，為瞭避免攝取過多的油脂，年菜盡量是以低脂健康方向為原則。

第三，為節省時間，以清蒸及烤箱分擔火爐現炒的時間，並能減少油脂的攝取。