醬香酥鯽魚

今天這道醬香酥鯽魚是一種非常適合老人和小孩子食用的鯽魚吃法，它是將鯽魚醃制後炸制然後再放入高壓鍋中壓制而成的一道美食，做好的鯽魚連魚刺都可以一起食用，魚刺含有豐富的鈣物質，可以幫助骨骼的生長，而這種物質可以預防骨質疏松，幫助孩子的骨骼生長發育，非常的不錯。

醬香酥鯽魚的做法：

1、首先鯽魚去除魚鱗，然後去除魚鰓，清洗幹凈，特別是裡面黑膜，然後加入鹽和白酒醃漬10分鐘。

2、把醃好的鯽魚放入油鍋中炸一下

3、鯽魚逐個炸好後備用放入碗中

4、拿一高壓鍋，將炸好的魚全部擺入高壓鍋中。

3、鍋內放少許油，下入辣椒、花椒、香葉煸一下，倒入香其醬炒香，加入清水燒開。

4、燒好的調料汁倒入高壓鍋內，放入少許白酒，壓制10分鐘即可。

成品圖：

醬香酥鯽魚制作竅門：

1.魚清理幹凈後用鹽和酒醃漬10分鐘，可以去腥。

2.炸魚的時候表面變硬就可以瞭。

3.用高壓鍋壓20分鐘剛剛好，魚刺都非常軟爛瞭，不用吐刺還可以補鈣。

醬香酥鯽魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，醬香濃鬱，香酥可口，非常的美味，老少皆宜，不妨做來嘗一嘗吧。