零失敗純手工芋圓

做芋圓要用到木薯粉，這個超市不好找，最好提前在網上購買，制作時候木薯粉跟瓜泥的比例是1:1.5效果最佳，而且薄片切記要用蒸的，千萬不能煮喲。下面就把這個零失敗的純手工芋圓制作方法分享給大傢。

零失敗的純手工芋圓做法：

1、準備1、2個紫薯和紅心地瓜，削皮洗凈待用。

2、分別將紫薯和地瓜切成細薄片。

3、4.分別把切好的地瓜片和紫薯片擺上蒸鍋蒸熟。

5、將蒸好的地瓜放在盤裡，用勺子搗碎，放涼備用。

6、準備適量的木薯粉。

7、將木薯粉和地瓜泥揉捏均勻。

8、揉好的地瓜粉團和紫薯粉團。

說明：

① 薄片切記要用蒸的，不要直接水煮，不然水分太多，不易揉團。同時揉團時盡量揉到三光，面光，手光，盤光。

② 木薯粉跟瓜泥的比例是1:1.5，不過如果偏好Q感，可以適當地多加點粉，但是粉多瞭，木薯粉的味道會相對地蓋住紫薯和地瓜的味道，而且也不好消化。

③ 相比起地瓜，紫薯的水分比較少，所以在揉的過程中，可以適當地加點水。

④ 木薯粉沒有特別要求的，任意一個牌子都可以的。

9、案臺上撒點木薯粉。

10、把揉好的粉團分成幾個小份，然後再分別揉成細長條，接著用刀切成大小差不多的細塊就好。

11、準備一個盤子，盤裡撒點木薯粉，把切好的粉團塊放進去，裹上一層細粉。

12.圖上是裹好的紫薯芋圓和地瓜芋圓。

說明：

① 切芋圓時，可以把刀兩邊沾點木薯粉，切出來的芋圓會很平整。

② 切好的芋圓裹木薯粉時記得不要裹得太厚，薄薄一層就好。

③ 做好的芋圓可以做保鮮袋或是真空袋裝好，放在冰箱裡冷凍保存，需要用時隨取隨煮，可做各類甜品。

成品圖：

我能說芋圓做好的那刻，看著這麼可愛的芋圓，心裡真的有點小激動嗎。

芋圓是臺灣和福建地區的傳統甜點，其中當屬臺灣九份的芋圓最出名，而在福建，印象中好像是閩南地區的甜品店比較常見芋圓的蹤跡，其後才開始慢慢地傳播開來。正宗的臺灣手工芋圓是真的不錯吃，口感上也的確很Q。