雞翅燜飯

一碗好吃的米飯，是有著神奇魔力的。細細咀嚼，清香的微甜蕩漾在唇齒間，它會讓你無限留戀平實的溫暖，那是傢的感覺，質樸而安心。

今天給大傢介紹一道不費功夫的快手燜飯，讓米飯也成為一種美味佳肴，舌尖上的另類享受，輕松滿足你空蕩蕩的胃。這道雞翅燜飯經過細火慢煮，晶瑩的飯粒有著稻谷淡淡的清香，沾染瞭雞翅與蔬菜的香氣，微韌彈牙，油潤鮮香，每一口都是享受。

原料：雞翅500克，大米1杯，胡蘿卜200克，洋蔥150克，油25毫升，鹽適量，生抽10毫升，黃酒10毫升

雞翅燜飯的做法：

1、提前原料備齊所需原材料;

2、雞翅表面劃幾刀便於入味，用生抽和黃酒將雞翅醃制20分鐘;

3、胡蘿卜和洋蔥分別去皮後切細絲;

4、鍋裡倒少許油，用廚房紙將雞翅擦幹表面後，小火煎至兩面金黃，盛起;

5、倒適量油，加鹽，將胡蘿卜絲和洋蔥絲炒出香味，變軟;

6、將大米用水輕輕淘洗2~3次;

7、然後把大米倒入鍋內 ，鋪平，再將蔬菜均勻鋪在米上;

8、上層擺放雞翅後，加入淹沒食材的清水;

9、關好鍋蓋，小火燜煮約40分鐘，即可。

成品圖：

雞翅燜飯制作技巧：

1、大米如用來煮白米飯，建議米、水比例為1：1~1：1.2 ，比如150克的大米配150毫升~180毫升的水量。本食譜中，因為含有其它食材，米水比例為1：1.5左右為佳。大米也可以事先用清水浸泡，但浸泡後在烹煮時所加的水要減少，以免過於軟爛。

2、燜飯中的食材可以根據喜好更換，比如排骨、菜花、蘑菇類都適合。綠葉菜等不能久煮的食材則不適宜。

3、小火燜煮要註意火候，以免鍋底焦糊。

4、鍋具可用厚底深鍋，也可用電飯煲。