醬醃脆瓜小黃瓜

朋友送瞭很多小黃瓜，吃不完怕壞瞭就做定盤醬醃脆瓜，也是最簡單的脆瓜醃制方法，制作時最好貼上標簽，這樣時間好把握一些，醃制好的小黃瓜可以多保存15天左右。

醬醃脆瓜的做法：

1、小黃瓜洗凈後，擦幹或晾幹。

2、掐頭去尾留中間，有腐爛或是空洞的也都去掉不要後，切成需要的大小。例如我切成1.5公分寬，大傢也可以依照自己的需求，切成喜歡的大小。但不要切太薄，會影響脆口感。

3、再將醬汁材料全部放到鍋子裡，用小火煮到糖完全溶解，甚至有點小沸騰。

4、將切好的黃瓜塊放進鍋子裡，繼續煮，煮到再沸騰後，再煮約5-7分鐘，黃瓜才算熟透。

5、關火後，整鍋連醬汁靜置放涼15分鐘，這時黃瓜略有皺縮現象，是正常的。再將略放涼後的黃瓜放到消毒好的容器中，將醬汁加入到漫淹過全部的黃瓜

6、貼上標簽，紀錄制作的時間與熟成的時間，和適合保存的時間。一般制作後，浸泡24小時熟成，熟成後，可以保存約15天。

7、醃漬浸泡24小時後，就可以取出食用瞭喔。

成品圖：