茶香胡亂燉

有時候一個人吃飯，懶得去煮太多的菜，就喜歡把想吃的菜根肉都弄一起燜燉煮。就這樣煮著吃，感覺挺好的，又方便又美味

主料:豬蹄(1個)，排骨大(1條)
輔料:雞翅(6個)，玉米(1個)，胡蘿卜(半個)，土豆(1個)

將豬蹄剁開洗凈，排骨雞翅也洗凈，過水瀝幹。

準備蔥段，薑片、耗油和兩個茶包，一個裝八角、甘草、香葉、花椒，另一個裝普洱茶。

將過好水沖幹凈的豬蹄喝排骨倒入鍋中（不放雞翅）倒入清水沒過表面，大火加熱沸騰後，如有浮沫，用勺子撇去，加入蔥段跟薑片、兩個茶包，蓋上蓋燉煮35分鐘。

35分鐘後這會兒可以把沖幹凈的雞翅放進去，在燉20分鐘。

最後倒入胡蘿卜、白蘿卜、土豆、耗油。

適量的加點鹽。

再燉10分鐘即可。

成品出爐。

豬蹄做法技巧

1.豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵；

2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮幹凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；

3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用幹凈佈包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包佈，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌；

4.豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；

5.作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

豬蹄的作用

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄食用禁忌

一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品

1.適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；

2.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。