可可粉奶油裱花杯

裱花雖然裱不好，隻會勉強擠出花型，好辛苦的擠好，正開開心心的拍照片，拍瞭幾張就發現奶油開始化瞭，已經快化散瞭，裱花技術實在是查到極致啊。蛋糕杯用的是全蛋打發式，海綿小蛋糕。

主料：雞蛋(2個)，低粉(50g)，糖粉(40g)，植物油(25g)

備料

雞蛋中加入糖粉

坐溫水盆中打發，開始時泡泡比較大

打發到細膩 提起打蛋器 液體不易滴落就可以

放入過篩的面粉

取一部分放入植物中攪拌均勻

在倒回蛋液中

準備紙杯

倒入杯中7/8分滿

淡奶油打發

烤箱預熱，180度上下火，大約15分鐘左右

選擇合適的裱花嘴

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。