經典傢常湯品 豬肉味噌湯

豬肉味噌湯是日本最經典的傢常湯品，現在隨著地區與傢庭的不同，味增湯的口味也會有所變化，種類繁多。不同的區域與傢庭味噌湯的做法會有所差異，但豬肉味噌湯是任何人都喜歡的口味，由於豬肉的甘甜味與濃厚感充分融合進味噌湯中，即使不多加調味也十足美味瞭!將冰箱剩餘的蔬菜丟進去，就可做出料多味美的味噌湯。也推薦你多放一些味噌，做出冬日最適合的味增火鍋喔!

豬肉味噌湯的做法：

1、將紅蘿卜及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。

2、取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。*豬肉本身油脂較多時，不用放沙拉油也可以。

3、用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。

4、放入所有蔬菜拌炒一下。

5、加入100ml的高湯或者湯底（水1000ml、烹大師鰹魚粉2茶匙)

6、蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。

7、煮滾後熄火，將灰血水撈除。

8、將味噌充分融在湯裡就完成瞭!

*一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。

9、看似清淡實則濃鬱，冬日來上一碗實在太美味啦!

成品圖：

豬肉味噌湯制作技巧：

如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。也可撒上一些鹽巴，會更有味道。*味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔!使用自制的高湯絕對會更加美味喔!