哈爾濱紅腸炒豆絲

朋友送瞭點哈爾濱紅腸今天和湖北的特色小吃豆絲一起炒的吃，配上新鮮上市的青蒜，味道鮮香，炒制過程中加入適量的生抽，上色增香，最後放入少許鹽和胡椒粉調味。如果喜歡，可加蓋小火燜上一下，這樣鍋底就起一層酥酥脆脆的鍋巴，非常香非常好吃。

哈爾濱紅腸炒豆絲的做法：

1.準備好原材料;

2.熱鍋涼油，放入紅腸片進去翻炒;

3.微微出油後加入蒜白進去翻炒;

4.再加入豆絲條進去翻炒;

5.加入生抽進去翻炒均勻;

6.加入適量的鹽調味;

7.加入少許胡椒粉翻炒均勻;

8.最後放入青蒜葉翻炒均勻;

9.青蒜變色後盛入盤中。

成品圖：

哈爾濱紅腸炒豆絲制作技巧：

1.先煸炒紅腸片;

2.先放入不易熟的蒜白煸炒，最後出鍋前放入青蒜葉翻炒變色;

3.豆絲本身是熟的，加入少許生抽翻炒片刻，再加入鹽和胡椒粉調味即可。

豆絲介紹：

豆絲是湖北的小吃之一，它是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，再切成絲，因此叫做豆絲。豆絲曬幹後，可貯藏一冬，這種幹豆絲適合煮食，用高湯加入其它配料就能煮成糊湯豆絲。而新鮮豆絲適合炒食，加入肉絲、白菜等配菜一起炒，就成為一盤美味的炒豆絲，即可當中餐或晚餐，比起面條、米粉等，很多湖北人更愛吃豆絲。