炒素丁

別小看這些蔬菜哦，洋蔥被稱為蔬菜皇後；玉米中含有一種長壽因子······每樣食材都有它的營養價值不是？炒在一起是懶惰的做法，但也合乎營養互補。我最喜歡將五顏六色的素丁炒在一起吃瞭。我傢人物寶貝在傢時，對我做的菜不挑食。常常要問，老媽，今天這叫什麼菜名？我總是隨口說一個名稱，有時說：春色滿園，有時說五彩繽紛等。記得高考前的一次我說瞭個：錦繡前程。

主料：玉米粒(適量)，洋蔥(適量)，土豆(適量)
輔料：瓠子(適量)，泡菜（胡蘿卜等）(適量)

現剝玉米粒小半盒

將瓠子、土豆去皮沖洗一下，

將土豆、洋蔥、和泡菜都切丁

將玉米粒也沖洗一下，瓠子也切丁

坐鍋熱油一勺半

下玉米粒和所有的丁快炒

加適量的食鹽調味

加少許水煮2至3分鐘關火即可

出鍋裝盤

玉米粒做法技巧

玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失瞭部分維生素C，卻使之獲得瞭更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

玉米粒的作用

可利尿消腫、退黃、降壓

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。