皮刀魚米粉

皮刀魚是一款價格實惠的食用魚，肉質細脆，適合清蒸或煮湯食用，今天我們用皮刀魚做一款傢常米粉給大傢，制作時先把皮刀魚煎兩面金黃，然後在米粉煮好時下入煎好的皮刀魚一煮即可享用。

皮刀魚米粉的做法：

1、起一油鍋，將皮刀魚煎成兩面金黃，盛起備用。

2、再起油鍋，下扁魚片爆香。

3、下蔥白，炒出香氣。

4、倒入約1000cc水，煮滾。

5、下浸泡過的米粉，煮滾。

6、下煎過的皮刀魚，滾煮約2分鐘。

7、鹽、鰹魚粉調味，撒蒜苗綠、胡椒粉，拌勻即可食用。

成品圖：

皮刀魚介紹：

皮刀魚在以前，屬於庶民飲食食材，盛產季節，價格超級便宜，像今天我買11隻才50元，用一半就能煮一大鍋瞭!生活在水深20至100公尺。

皮刀魚的魚體側扁，甚薄且高，輪廓彎度大，背側微彎，背緣高聳而銳利。口能伸縮，向上傾斜如管狀。體呈銀白色，背部偏藍色，尾鰭深分叉，成魚腹鰭第一鰭條延長為絲狀。體長可達25公分。

本魚屬肉食性魚類，喜歡追逐發光的獵物，棲息在沿岸 海域。