菌蔬蒸獅子頭

我們平時吃獅子頭大多都是煎制，煮制這些吃法，今天咱換一種吃法，采用蒸制的美食做法制作，這樣做出來的獅子頭吃起來不僅保留瞭本身的鮮香，而且吃起來不油膩，更加的美味，另外這道菜肴在制作獅子頭的時候在裡面還加瞭蓮藕，這樣做出來的獅子頭有一種清新脆口的口感，更是美味，加瞭菌菇和蔬菜一起蒸制，可以吸收獅子頭的鮮美，各種蔬菜吃起來也很美味。

菌蔬蒸獅子頭的做法教程：

1、備好原料，肉剁成餡，香菇提前用水泡發。茭白和杏鮑菇洗凈。

2、肉餡中加入五香粉、鹽、胡椒粉、薑末，黃酒和生抽，順一個方向攪拌，直到肉餡上勁兒。

3、蓮藕切碎末放入，加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪拌均勻。

4、茭白、杏鮑菇切片，香菇打花刀，香菇和茭白片鋪在砂鍋底部，把攪拌好的肉餡團成肉丸，放在上面，香菇擺一邊，在邊上放入些香蔥、薑絲，胡椒粉和鹽。

5、泡發香菇的水過濾，順著邊上，對著調味料倒入到砂鍋中。

6、大火上籠蒸20分鐘，蒸好的獅子頭，淋上幾滴香油，放入香菜碎即可。

成品圖：

菌蔬蒸獅子頭的美味小竅門：

1、倒入香菇水時一定要順著邊，而且是對著鹽和胡椒粉倒入，這樣即可以把調味料均勻的沖入湯中，也不會把丸子弄散。

2、在第3步中，如果是新手可以放適量的淀粉，其實不放也是沒有問題的，因為蓮藕本身就含有淀粉，我一般是不放的。

3、因天冷瞭，我用瞭砂鍋，保溫性好，隨便用傢裡的什麼容器都可以的。

4、泡香菇的水要留著，最後燉煮的時候用。

菌蔬蒸獅子頭的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這樣做出來的獅子頭吃起來就不膩啦，而且還非常的美味呢，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的。