蘿卜鯽魚鍋

冬天正是吃蘿卜的季節，今天這款蘿卜鯽魚鍋湯汁更鮮甜，魚肉鮮嫩，制作時間水不要加太多，小半鍋就好，而且鯽魚煎好就立刻放蘿卜面上進行燜煮，這樣做出來的蘿卜鯽魚鍋湯汁潔白如乳，口感才更加好吃。

蘿卜鯽魚鍋的做法：

1、鍋熱油，下鯽魚兩面煎香，快煎好的時候放入一塊薑就著油爆香;

2、煎魚的同時，砂鍋燒熱小半鍋水;

3、水開倒入蘿卜進去煲;

4、魚煎好就和薑一起放蘿卜上面，再蓋上砂鍋蓋子;

5、中小火煲到蘿卜軟，加鹽撒上一把蔥花關火。

成品圖：

蘿卜鯽魚鍋的制作技巧：

1、想要湯汁更鮮甜，水不要加太多，小半鍋就好，水太多就成瞭鯽魚蘿卜湯， 蘿卜吃起來也沒那麼好吃。

2、由於鯽魚煎好就立刻放蘿卜面上，鯽魚本身帶有油，如果不夠可以再添加點。

都說“冬吃蘿卜夏吃薑”，冬天吃蘿卜好處是非常多，而且冬天的蘿卜特別的甜，雖說現在很多蔬菜水果都亂瞭季節，常年都有，但是感覺還是應節的更好吃，進入冬季，當然更要吃蘿卜瞭。對於蘿卜，烹飪方式實在是太多，想到酸酸爽爽的泡蘿卜，立刻舌下生津。

我平時最愛的做法是：買條江裡捕撈的鮮活河鯽，煎香放入嫩甜的蘿卜上面一起煮，翻滾的蒸氣使鯽魚鮮美的魚汁淌下蘿卜裡，煮出來的湯汁潔白如乳，鮮美異常。