美味圓籠粉蒸肉

粉蒸肉是我們經常會吃到的一種美食，我們平時所吃到的粉蒸肉食用將五花肉醃制好瞭之後加上蒸肉粉放入碗中蒸制而成的。

今天這道美味圓籠粉蒸肉與一般粉蒸肉的區別主要體現在兩個方面。一，這裡用的蒸肉粉，是大米和糯米炒制後壓碎而成的，這樣在蒸制的時候，米碎粒可以吸收五花肉的油脂，使肉吃起來不膩口。二，它用的是蒸籠蒸制，這樣可以讓蒸肉的每一塊地方都打上水蒸氣，吃起來更加的美味。

美味圓籠粉蒸肉的做法教程：

1.五花肉切0.5CM厚，5CM長的片，用豆腐乳，花生醬，甜面醬，老抽，生抽，糖，鹽，黃酒，蔥薑片，五香粉，花生油放入大碗抓均，放入冰箱冷藏醃制2小時。

2.大米與糯米以1:1的比例倒入瓶底鍋中，加八角，花椒小火炒至微黃。

3.米放涼後放入保鮮袋用搟面杖壓碎成小粒，放入醃肉的大碗中拌均。

4.蒸籠用錫紙墊好，將醃制好的肉碼放在蒸籠2/3處.倒入清水至沒過肉邊緣處。

5.蒸鍋水開後放入蒸籠蒸制60-80分鐘即可。

成品圖：

美味圓籠粉蒸肉的美味小竅門：

1.調味料中放花生醬可以使豆腐乳和甜面醬的味道更柔和。

2.大米與糯米以1:1的比例，糯米口感比較糯。

3.米不用壓太碎，太碎蒸熟後會糊化。

4.將醃制好的肉碼放在蒸籠2/3處，蒸熟後會漲出。

5.炒米時用小火。

6.加幾勺花生油蒸出的米粉色澤油亮。

7.傢裡沒有蒸籠可以用大碗.蒸籠要用錫紙鋪好，防湯汁滲漏。

美味圓籠粉蒸肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來非常的美味，並且加瞭蒸肉粉的五花肉吃起來也沒那麼油膩，所以不妨試著做一下。