茴香雞蛋菜盒子

茴香雞蛋菜盒子是一款讓你在吃都嫌多的小吃，做起來也是比較簡單的，餡兒基本不用放太復雜的調料，就是基本味道就可以。面團制作要軟一點，用中火慢慢煎透，這樣做出來的菜盒子的口感才好吃。

用料：普通面粉200g、溫水120g 茴香一小把、雞蛋3個、豆腐幹1小片、蔥薑末適量、鹽2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少許、香油1小勺、色拉油1大勺

茴香雞蛋菜盒子的做法：

1、準備餡料所需的所有材料，全部切成碎，放在一個大碗裡。

2、先調入一大勺色拉油拌勻，然後加入鹽，胡椒粉，生抽，蔥薑末，香油攪拌均勻即可。

3、面粉慢慢加入溫水，和成面團，蓋上濕佈醒大約30分鐘，然後揉光滑。

4、揉好的面團搓長切成均勻的面劑子，撒幹面防粘，然後搟成圓形，放入適量的餡料。

5、將面皮對折包成一個餃子形狀，然後把邊朝裡折，捏出花邊。

6、鍋燒熱後，放少許油，中小火煎至兩面金黃就可以出鍋瞭。

成品圖：

茴香雞蛋菜盒子制作技巧：

1、做菜盒的順序應該是先和面再做餡兒，因為面團需要醒制，這樣安排比較合理。

2、拌餡兒的時候要先放油，這樣是為瞭防止茴香出水，也可以在包之前再撒鹽。

3、煎的時候不要大火，中小火就可以。

菜盒子是北方人常吃的傢常主食，皮薄餡多，吃起來特別的過癮，再配一碗小米粥，真的是絕瞭。

最常見的菜盒子是韭菜雞蛋的，也可以做肉餡兒的，總是這個變化特別的多，一切都看你的愛好。

我呢，比較偏愛茴香，總覺得茴香有一種讓人欲罷不能的特殊香味，所以茴香料理我通通都很喜歡。

以前在浙江的時候，很少很少看到茴香苗，每次在網上看到人傢做的茴香餃子，茴香菜盒子，我都饞的不要不要的，現在回到西安，終於可以吃個過癮瞭，基本上一年四季都有得賣

今天的茴香餡兒主料還是茴香和雞蛋，我還放瞭少許的豆腐幹，喜歡吃蝦皮的也可以放點，能提味。

面團有四種做法，燙面，涼水和面，溫水和面，一半燙一半涼，燙面軟和，涼水筋道，後面兩種中和口感

大傢可以根據自己的口味來選擇和面的方法，一個要點就是面要和的軟一點，跟包餃子差不多就行。