紅油拌豬舌

豬舌做成涼拌菜下酒最受歡迎，其它的營養價值暫且不提，光是那勁道的口感和鹵制後的美味，就讓人吃得欲罷不能瞭。如果再加些紅油調味汁做成紅油拌豬舌，光想著紅亮誘人的賣相就讓人忍不住口水瞭。紅油拌豬舌由鹵豬舌和紅油涼拌汁兩部分合成。

接下來就具體介紹鹵豬舌的做法技巧，教大傢怎麼才能做出好吃又賣相好的涼拌豬舌。對沒做過豬舌菜的朋友們來說，教程中新鮮豬舌的清理方法和怎麼鹵豬舌的技巧都很實用。

紅油拌豬舌的做法教程：

一、準備材料：處理豬舌和鹵豬舌的做法參考：https://www.jucanw.com/jccp/7813.html

二、紅油涼拌豬舌的做法：

1、鹵好的豬舌取出晾涼，晾涼的豬舌取出筷子。

2、將豬舌切片，這樣子直接沾醬油醋吃也可。

3、4、準備點香菜碎蒜末蔥末

5、6、撒上香菜碎蒜末蔥末，放一點生抽，放適量辣椒油。拌勻就是紅油版拌豬舌瞭。

成品圖：

紅油拌豬舌的做法小技巧：

1、豬舌可以買新鮮的。我們一般用冷藏過的豬舌。

2、豬舌鹵之前最好要醃制下。味道更好也沒啥腥味。醃制的咸度自己控制好。可以醃上一晚上。平時急著吃就一晚上夠瞭。可以多醃幾天再拿出來吹幹。就是咸豬舌瞭。

3、豬舌舌苔是一定要弄掉的。這個比較麻煩。需要點耐心。

4、鹵的時候，穿根筷子固定。這樣鹵出來的豬舌賣相好。不會卷的厲害。切片好看。

5、鹵的時候醬油要放就放點生抽。這樣子顏色好看。醬油不放也行。

6、切片好的豬舌可以直接蘸醬油醋吃。可以涼拌。還可以直接炒來吃。