杏仁薄片酥

有的甜點需要耗費幾天的工夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜點，卻簡單的連半個鐘頭都不用，輕輕松松就出爐瞭。在特別忙碌的時候，給自己留半個小時吧，它足以讓你收獲滿滿一大盤的杏仁薄片酥，以及滿屋的烘焙香味~

主料：黃油(50克)，蛋白(50克)，低筋面粉(60克)
　　輔料：糖粉(60克)，杏仁片(40克)

原料（黃油，低筋面粉，蛋白，糖粉，杏仁片）

黃油軟化

然後加入糖粉，慢慢地攪勻

倒入蛋白攪勻

篩入低筋面粉攪勻

一定要慢慢地攪拌哦

烤盤上放錫紙，把面糊舀在烤盤上。

然後用個小勺子沾點清水，把面糊壓平

跟著把杏仁片放在面糊上

烤箱預熱，中層，上下火，180度，5-8分鐘

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。