雙花韓醬煎大排

一直準備做一款西餐大排，可是一直陰天，終於可以有點陽光， 做瞭這款韓式西餐，雖然很簡單，味道真的很鮮美，加上配菜豐富，是一款健康西餐，讓我們可以再享受美食的同時不用擔心過多的卡路裡。

主料：去骨大排(一塊)，西蘭花(三小朵)，白色菜花(2小朵)，蔥頭(少半個)

雙花韓醬大排食材。

首先把大排的白色絲膜去掉。

用食品錘或者刀背把肉兩面砸松砸勻。

然後把肉放入盤中，抹上白酒撒上胡椒粉和鹽醃制一下10分鐘左右。

然後把兩面稍微拍一些幹粉撒上蔥頭碎醃制一小時左右。

配菜雙花用水稍微焯水後過水備用。

等肉醃制好，抖落蔥頭丁兩面刷點油備用。

平底鍋熱瞭，放入少許橄欖油，溫度合適放入轉中火煎。

一面定型變色翻面煎。

兩面都定型變色放入配菜撒少許鹽煎炒均勻。

菜出鍋備用，放入韓式辣醬和糖和兩勺水熬制辣醬起泡即可停火。

然後把煎好的大排和配菜擺盤，然後把辣醬淋在大排上即可。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴