爆炒黑白羊肺

爆炒黑白羊肺，是新疆特色美食之一，也是新疆回民的一道清真菜，肺片脆滑爽口，略帶麻味，紅、綠、黑白四色相映，色澤品麗，昧成香辣。爆炒黑白羊肺 ，在傢也做過，為瞭做得最正宗，今天特意去一位回民大姐的開的雜碎湯店起吃雜碎湯，那位大姐很熱情，知道我想做爆炒黑白羊肺，詳細介紹瞭具體做法，還熱情的說不會做的回民菜，可以隨時來問她，她也是做菜高手，其實早就知道這位大姐的雜碎湯很出名，原來就慕名去吃過。

主料:黑白羊肺(適量)，青紅辣椒(適量)，洋蔥(適量)，幹紅辣椒(適量)
輔料:

材料：熟羊肺 面肺子 洋蔥 幹紅辣椒 青紅辣椒 花椒粒 薑 白酒 雞精 大蒜 胡椒粉

做法：洋蔥切成塊 青紅辣椒切成塊 幹紅辣椒用涼水泡泡，幹紅辣椒切成段 薑切成絲 大蒜切成沫

黑白羊肺切成片

鍋裡油熱7成，加花椒粒，薑絲幹紅辣椒爆香

加洋蔥翻炒

加羊肺片 面肺子，翻炒，加鹽

加青紅辣椒塊

翻炒均勻

加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻

加雞精翻炒嘗味出鍋