感恩節的蛋糕

感恩節這段時間非常的忙，當天參加瞭2個派對，中午和以前的同事一起吃火鍋，開瞭3個爐，3種湯底，食物很豐富，大傢都吃得撐死瞭。下午去朋友傢吃火雞，每年感恩節晚餐都是在這個朋友傢吃的，朋友的手藝非常好，又吃撐瞭，老是喊減肥，這個樣子怎減得瞭？真是越減越肥呀！感恩節前一天做瞭6個蛋糕：3個十寸的，3個6寸的。做瞭2個裱花的，都大同小異，老公說是雙胞胎，反正去不同的地方，也無所謂瞭。

主料：蛋白(10個)，糖(1杯)，醋(幾滴)，蛋黃(10個)，牛奶(2/3杯)，玉米油(2/3杯)，低筋面粉(2杯)，鮮奶油(1盒)，水果(適量)，粉紅食用色素(2滴)

把蛋白放入幹凈的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。

把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，顏色有點發白。

倒入過篩的低粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態。

取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡。

快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）。

倒入10寸和6寸的活底模裡，用力震幾下，震出大氣泡。

放入預熱瞭320F/160C度烤箱,烤1個小時。(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整）， 取出倒扣放涼，就可以脫模瞭。（6寸的我在45分鐘的時候就拿出來瞭）。

蛋糕用面包刀片成2片

鮮奶油加糖打發至9分發，有明顯紋路，但還可以緩慢流動。

取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和黃桃丁。

在水果上面再塗一層薄薄的奶油。

放上另一片蛋糕片，在蛋糕的中央抹一點奶油，上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

蓋上另一片6寸的蛋糕片。

倒入奶油抹平，用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

剩餘的奶油滴2滴粉紅食用色素，打至硬性。

裝入裱花袋，在蛋糕上擠點花紋，放上水果裝飾即可。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。