首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

牛肉丸子湯

牛肉丸子湯

喜歡牛肉,但外面買的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在還有賣生牛肉的,那就自己做來吃,還是自己做的吃起來放心,再者說我也沒有那些革新和創新的本事。牛肉如果單純的做成鹵牛肉或烤肉也是很鮮美的吃法,但那樣吃幾次也就膩歪瞭,把牛肉做成肉丸吃是不錯的一種吃法。做肉丸我喜歡自己剁肉,自己剁制的比買攪好的肉餡吃起來口感好很多。今天就做牛肉丸子吃,可惜的是冰箱罷工很多年瞭,不然就可以做撒尿牛肉丸瞭。

主料:牛裡脊肉(適量)

牛肉丸子湯

牛裡脊肉片去筋膜,切成長條。

牛肉丸子湯

用刀把牛肉細細的剁成肉糜,剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

牛肉丸子湯

把剁好的牛肉糜盛到小盆內,磕入一個蛋清,攪勻上勁。

牛肉丸子湯

倒入料酒,去腥。

牛肉丸子湯

加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁,餳半小時。

牛肉丸子湯

鍋裡坐水,開小火,等水冒小泡時候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋裡。

牛肉丸子湯

把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。

牛肉丸子湯

把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡,備用。

牛肉丸子湯

另起鍋,倒入少許食油,油熱後放入生薑片,花椒爆香。

牛肉丸子湯

添入適量的清水,水開後倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。

牛肉丸子湯

撒入適量精鹽,大火煮開。

牛肉丸子湯

散入適量胡椒粉即可出鍋。

牛肉是全世界人都愛吃的食品中國人消費的肉類食品之一僅次於豬肉牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低所以味道鮮美受人喜愛享有“肉中驕子”的美稱《本草綱目》指出牛肉能“安中益氣、養脾胃補虛壯健、強筋骨消水腫、除濕氣”

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

茈孒兂情  博澳城  達浪  利星  阿卡拉  曲陽  南常保  豆漿機  萬帝來  就送  中閩百匯  世外  恍然大悟  程璃  輕策莊  逐客令 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有