酸奶地瓜饅頭

晚上蒸一鍋香噴噴的酸奶地瓜饅頭，不僅解決瞭晚飯，隔天的早餐也有著落瞭，而且酸奶饅頭營養高，熱量少，很適合減肥的朋友晚上吃一點點，減少饑餓感。

酸奶地瓜饅頭的做法教程

1. 地瓜削皮切塊蒸熟壓成泥備用

2. 先將面粉、糖、鹽和酵母粉混合均勻

3. 再放入其他材料用手拌揉成三光的柔軟面團

4. 將面團移到工作上用力搓揉到光滑狀約10分鐘左右

5. 面團上蓋上濕佈弛10分鐘，時間到桌上及面團表面撒上手粉

6. 將面團壓平將空氣擠出來從中間搟開成成圓狀上下對折

7. 轉90度缺口向自己再搟開來約長20公分寬30公分

8. 翻面表面刷上少許水使整形卷起時能緊密粘合在一起

9. 從身體處開始慢慢掐緊的卷起，邊卷邊將空氣擠出來

10. 最後收口時將邊邊壓薄粘合起來

11. 慢慢搓揉整形成均勻的圓柱形，切除頭尾不整齊的部位

12. 再平分成8等分，放置在烘培紙上

13. 鍋中水燒到不燙手的程度，將饅頭放入發酵30分鐘

14. 饅頭明顯有變大或從切段處輕壓有凹陷就表示發酵完成瞭

15. 冷水大火開始蒸，水開後轉成中小火蒸12分鐘

16. 時間快到前3分鐘先開一小縫或用筷子撐一小縫

17. 時間到關火移開蒸鍋，待8分鐘之後再將蓋子移開