金湯碧綠豆腐

這是一道簡單的素食搭配,營養豐富,美味健康。美食不一定非要什麼高檔的食材，平平常常的食材，隻是需要稍微用一點心思，就能親手做出營養又美味的居傢美食。

金湯碧綠豆腐的做法：

1、黃豆用水浸泡10小時左右，用豆漿機，加適量的水攪拌成豆漿糊，把攪拌好的汁倒入煮鍋中煮開。

2、煮好的豆漿晾涼，取需要的量，雞蛋打散倒入，充分攪拌均勻，菠菜切細絲，用屜佈攥幹水分，註意這一步，一定要攥幹水分，蒸好才碧綠豆腐，菜才能浮在上面。攪拌好的豆奶汁倒入碗裡，放入青菜，蓋上耐高溫的保鮮膜，表面紮幾個小孔，開水上鍋蒸8--10分鐘。具體時間視用的容器大小，蒸好的豆腐備用。

3、蟹味菇裹一層糊，熱油炸至表面酥脆，蒸熟的南瓜加適量水破壁機攪拌成糊，鍋中倒入適量橄欖油，加入南瓜糊煮成濃稠的汁，並加鹽調味。

4、最後把豆腐放入湯碗中，四周澆上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面。

成品圖：

金湯碧綠豆腐的小訣竅：菠菜切細絲，用屜佈攥幹水分，一定要攥幹水分，蒸好才碧綠豆腐，菜才能浮在上面。