草帽蝦餃子皮

草帽蝦是以蝦為原料，做成草帽形狀，然後炸制酥脆，今天我們用餃子皮給大傢做這款好吃的草帽蝦，制作很簡單將蝦仁放入餃子皮的中間，再蓋上餃子片，按中間餡料大小選擇合適的模具按壓成帽頂的形狀;就好瞭，非常容易吧，喜歡的朋友可以在傢試做一下。

以前看著電視上KFC的廣告，推出瞭一款美帽蝦產品, 美味的蝦肉被包裹成草帽的形象，先不講味道，光是這造型就挺吸引人的，有創意且新穎，仔細研究瞭一下，發覺這草帽蝦原料容易采購，制作方法也較為簡單，完全可以自己在傢輕松制作。

這小吃做法簡單，材料也很方便，就是用餃子皮，再加傢裡找上與餡料大小相似的瓶蓋就可以瞭，制作起來一點不費事，下來就來跟我學學吧。

要過年瞭，這可愛的外觀，亮麗的色彩，鮮嫩的口感，非常討小朋友的喜歡。 新年吃它，更有吉祥的寓意，預示鴻運當頭，更有財運擋不住，滾滾而來的美好祝福.

原料： 蝦、筍、餃子皮、面包糠、雞蛋、料酒、淀粉、鹽適量

草帽蝦餃子皮版的做法：

1、蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線（參考：明蝦怎麼去蝦線的方法）;

2、處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分;

3、蝦中放入半個蛋清;

4、再加入鹽、淀粉和料酒，抓勻後醃制一下;

5、再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用;

6、將調制好的餡料放入餃子皮中間，圍邊塗上蛋液;

7、將蓋上另一片餃子皮，用合適大小的圓圈模具按壓下去;

8、這樣帽子頂部就形成瞭，再按壓緊，去掉多餘的圍邊;

9、準備好淀粉、蛋液和面包糠;

10、將準備好的草帽蝦依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠;

11、再煎一紫菜長條，圍著做帽簷的飄帶，這樣草帽蝦就完成瞭;

12、炸鍋預熱好，放入裡面，180度的溫度12分鐘即可。

13、裝盤即可開吃瞭。

成品圖：

餃子皮版草帽蝦制作技巧：

1、蝦去皮後挑出蝦線，用紙巾吸去水分更能入味;

2、將蝦仁放入餃子皮的中間，再蓋上餃子片，按中間餡料大小選擇合適的模具按壓，這樣就能形成帽頂的形狀;

3、粘面包糠註意放入順序，淀粉---蛋液---面包糠;

4、空氣炸鍋或用油炸炸熟即可。