筍幹炒五花肉

一般炒五花肉配菜一起炒多少都會有些油膩，但是和筍幹一起炒就不會，筍幹把五花肉的油會吸走瞭，炒這個菜時間筍幹一定要泡到柔軟口感才好吃，怕油的朋友五花肉可以先在鍋中煮一下去油。

五花肉炒筍幹的做法：

1、筍幹高壓鍋煮瞭泡到柔軟。

2、切成絲

3、半個紅椒切成絲

4、五花肉切絲，蔥薑切絲備用

5、炒鍋燒熱以後加入玉米油繼續燒熱

6、加入五花肉絲煸炒

7、看到肉絲變色就加入蔥薑絲

8、加入切好的筍絲煸炒一會兒

9、加入鹽

10、加些生抽，煸炒一會兒

11、加半碗清水燒一會兒

12、看到水燒幹瞭就把切好的紅椒絲加進去

13、煸炒均勻就可以瞭。

成品圖：

14、裝盤食用。

成品圖：

五花肉炒筍幹的技巧：

1、泡發的筍在流動的溫水中清除幹凈筍幹縫隙間的雜質;切成細條後，再煮十五分鐘後，再炒，口感會好一些;不然的話，筍絲口感偏硬;如果單獨做成紅燜筍絲，則可以省略煮的步驟;

2、這道菜隻需鹽、生抽等咸味提味就可以瞭，不要放剁辣椒、豆瓣醬等調料來搶味。

筍幹的作用

1、由於筍幹含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍幹含有多種維生素和膳食纖維。

3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保。