蝦仁爆蛋

蝦仁爆蛋是媽媽常經常做的經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不瞭口的秘訣，今天就和大傢分享這一道食材簡單，做法快速的蝦仁爆蛋。

蝦仁爆蛋的做法：

1、首先先將蝦仁和醃料均勻混合後備用。

2、再來將雞蛋、蔥花和少許的鹽混合打散成蛋液。

3、起油鍋，將蝦仁下鍋煎至約5分熟後起鍋備用。

4、同一油鍋，加入更多的油燒熱後，將蛋液與蝦仁一起下鍋炒至8分熟後關火，用餘溫將蛋液炒熟即可。

5、簡單又傢常的蝦仁炒蛋是不是也很愛，找時間來嘗試看看吧。

成品圖：

蝦仁爆蛋制作技巧：

1、蝦仁稍微醃過可以幫助去除腥味，炒起來也會更入味喔。

2、蛋液中可以依照個人喜好加入一些高湯或糖都可以。

3、將蛋液下鍋前一定要將鍋子燒熱，溫度高一點炒出來的蛋才會蓬松，口感好。