蔭瓜香菇鹵肉飯

這道蔭瓜香菇鹵肉飯，一般是用一點香菇，蔭瓜，肉等蔬菜做成的。這道鹵肉飯很有營養，鹵肉飯的鹵汁也很不錯，味道好。蔭瓜香菇鹵肉飯做出來一碗白飯淋上回甘肉汁，香噴的味道與入口即化的肉質，吃完就是令人懷念那好吃的滋味。

蔭瓜香菇鹵肉飯的做法圖解：

1、香菇泡水備用,肉條切成適合大小 鍋子加熱後放入豬肉轉小火煸出油質與香味。

2、步驟1取出備用~ 薑片爆香後加入香料一起煸炒一下 再加入香菇一起炒香。

3、步驟1加入步驟2後倒入適量醬油及胡椒粉少許糖拌炒一下。

4、蒜頭蔭瓜及適量水加入步驟3 煮滾後轉小火悶煮10分後熄火~此時不要打開鍋蓋 利用餘溫將肉軟化。

成品圖：

蔭瓜香菇鹵肉飯怎麼做好吃的技巧：

1、利用悶煮的方式煮出來的肉質才不會柴柴的喔。

2、調味料可依個人口感調整增減。

蔭瓜香菇鹵肉飯的營養功效：

1、香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。

4、蔭瓜構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

5、蔭瓜有清熱解暑止渴，香瓜子清熱解毒利尿，蔭瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用藥。