素三鮮大包子

包子是我國的一種傳統美食，清香的包子皮下包著各種鮮美有味的餡料，吃起來美味極瞭。今天的素三鮮大包子中的包子餡用到蘿卜，黑木耳和雞蛋，還搭配瞭洋蔥和香菜，雖然說一道素包子，但是吃起來也是非常美味的，並且有瞭這麼一道包子，晚飯就不用做瞭，一兩個包子就能吃的飽飽的，不妨跟著下面的步驟一起來看看吧。

素三鮮大包子的做法教程：

準備工作：將400克面粉加200克水5克酵母混合，放入面包機啟動發面檔。

1、餡料所需要材料。木耳提前泡發。

2、將蘿卜洗好刨細絲，加鹽醃上。

3、洋蔥切碎。

4、雞蛋打散平底鍋炒熟。

5、洗好的木耳用攪拌器打碎。

6、將醃好的蘿卜絲擠去水份。

7、洋蔥碎用鍋炒香。

8、炒好的雞蛋，打碎的木耳，擠過的蘿卜放在大碗中，加胡椒粉鹽生抽和洋蔥油一起拌均勻成餡。

9、發好的面團取出揉均勻。

10、分成小劑子後搟成包子皮。

11、包上餡料，根據自己的習慣捏出褶子。

12、包好的包子放在溫暖的地方進行二次發酵。

13、上籠，水開後蒸二十分鐘。

14、開鍋即可。

成品圖：

素三鮮大包子的美味小竅門：

1、發面的步驟這裡沒有做重點，如果有面包機那就交給面包機，沒有面包機需要手工進行揉面也挺簡單，包子饅頭不象面包，要點是水面酵母的比例，水面通常在2：1上下，面和酵母的比例約為100：1.。在進行第一次發酵之前需要把面團揉至光滑。

2、面團發酵要適中，按體積通常是發酵至二倍至二點五倍大小。也可以用手指戳一下面團，拿出手指後不回縮圓洞也不變形。

3、無論是饅頭還是包子，在整形之後上鍋之前都要進行第二次發酵，這樣成品會比較宣軟。夏季這一過程可以很短，十五分鐘足夠瞭。春秋兩季常溫半小時，冬季可以放在烤箱中進行發酵。

素三鮮大包子 的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，有瞭這麼一道美味的包子，晚飯就不用做瞭，直接拿上兩個包子就能吃得非常的飽，並且還非常的美味呢。