粉蒸肉

今天這款自制粉蒸肉的做法我們從蒸肉米粉的制作到豬肉的選擇進行瞭全面的講解，而且自制的蒸肉粉吃起來更加健康，我們用破壁機制作而成，簡單省事，蒸肉一般上鍋中蒸15分鐘就蒸好瞭，配菜大傢可以隨意添加。

記得小時候隻有過年或別人傢辦紅白喜事時才能吃到粉蒸肉，蒸肉需要用到的粉也都是自傢制作，那個粉除用來蒸肉外，可以直接吃，也可以加水、糖、豬油調配成糊後蒸熟吃，每每想起那個味道就讓人難以忘記。

現在傢裡的小朋友喜歡吃粉蒸肉，偶兒會給做點，一般蒸肉用到的粉也都是自己制作的，雖然超市也有賣的，總感覺沒自己做的好吃。

粉蒸肉的制作方法：

1、大米洗凈浸泡2小時左右瀝幹水份。

2、煤氣灶開火，倒入瀝幹水份的大米小火慢慢翻炒，待水份快炒幹時，丟入八角繼續翻炒。

3、炒5分鐘左右後，放入花生米一起翻炒，待大米炒至發黃時，加入白芝麻翻炒2分鐘左右關火放涼。

4、從大米中取走2個八角後，將所有的食材放進破壁機杯中。

5、接通破壁機電源，選擇堅果功能，啟動破壁機，約15秒左右米粉制作完成。

6、五花肉洗凈，切片 。

7、分別放入薑、料酒、生抽、花椒等拌勻醃制3小時左右，中途翻動幾次。

8、肉醃制好後，用筷子夾起肉放入裝有粉的小碟中，讓每片肉都沾滿米粉，裝入盤子中。

9、蒸鍋燒水，等水燒開後，將盤子放入蒸鍋中蒸15分鐘左右關火，出鍋後撒少許香蔥。

成品圖：

粉蒸肉的制作技巧：

1、米粉中加少許花生米和白芝麻，磨出來的粉更香。

2、磨米粉的時候，不用磨的太細，口感會更好。

3、肉醃制時間久點，更入味。

粉蒸肉要蒸多久才好吃：

粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約1.5小時。

粉蒸肉先什麼肉蒸的好吃?

豬肉：如果粉蒸肉用的是豬肉那就要選擇五花肉，五花肉肥瘦相間，如果隻有瘦肉吃起來就顯老，肥肉又太膩，所以要選擇肥瘦相間的五花肉，好吃不膩。