土豆燒雞肉

哈哈 土豆燒雞、又是一道我愛的。因為牙齦發炎、所以就沒有燒很辣。不過味道也不錯哦。

主料：土豆(適量)
輔料：雞胸肉(適量)

雞胸肉切丁，用料酒、淀粉、醬油、薑末醃制備用。

土豆切丁、洗凈淀粉後、先用水滾開，倒入菜籃備用。（先用開水煮一下1是為瞭讓淀粉再一次沉淀出來。2是可以在燒的時候減少時間）

薑片、蔥頭、大蒜、花椒備用。

鍋裡倒油、到7成熟之後加入配料翻炒、再倒入雞丁大火翻炒。

再來倒入土豆大火翻炒均勻後、小火加入鹽、醬油翻炒均勻。

都翻炒均勻之後，加入高湯（或者水）大火煮開、換小火燒10—15分鐘即可。

土豆燒雞就成功瞭（這張是我吃到一半時候拍的，是不是很誘人啊）如果大傢喜歡辣一點可以增加豆瓣醬的量。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。