芝士肉排堡

肉餡選純瘦肉，用黃油調和，更顯黃油的香味。（6個）

主料:面包坯：高筋面粉(140克)，清水(70克)，細砂糖(20克)，無鹽黃油(15克)，雞蛋液(10克)，鹽(1/4小勺)，幹酵母(1小勺)，奶粉(1小勺)，白芝麻(適量)
輔料:烤肉排：豬瘦肉餡(300克)，黃油(30克)，雞蛋(30克)，洋蔥(20克)，蒜(2瓣)，普通面粉(15克)，料酒(1小勺)，黑胡椒粉(1/2小勺)，鹽(1/2小勺)，辣椒粉(1/2小勺)

將除黃油外的所有材料依照先液體後粉末的順序倒入面包桶，放進面包機中，啟動面包機的和面程序30分鐘，在和面程序結束前的10分鐘，也就是已經和面20分鐘時加入黃油，直至和面結束，然後開啟發酵程序90分鐘，發酵成原面團的2倍大；

取出發酵好的面團，按壓排氣，分割成6個大小相等的面團，揉圓，用擰幹水份的濕毛巾覆蓋在面團上，中間發酵15分鐘；

取一個小面團，再次按壓排氣；

揉圓，排放在烤盤中，二次發酵40分鐘；

將發酵好的面包從烤箱中取出，在表面輕輕的刷上一層蛋液，再撒上白芝麻，放進175度預熱好的烤箱，中層，上下火，烤制12分鐘左右；

烤好的面包坯；

將黃油融化，倒入肉餡；

加入打散的雞蛋、面粉、料酒，順同一方向用力攪拌；

再加入洋蔥碎、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；

取適量攪好的肉餡，用手拍成厚約1厘米的圓形肉餅，放在墊有烤盤紙的烤網上，放進越熱好的200度的烤箱，中層，上下火，烤制約20分鐘，中途12分鐘的時候翻個面；

將面包坯橫切成兩片，在底部放上洗凈的生菜；

放一片芝士片，再放上一個肉排；

蓋上另半片面包坯；

芝士肉排堡就做好瞭；

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。