中種巧克力龍貓面包

隻需要多花10分鐘的心思，就可以讓孩子感受到來自童話世界的快樂，美美的咬上一口，感覺自己萌萌噠 ^_^

主料：高筋面粉(250g)，細砂糖(43g)，速溶酵母(2.5g)，鮮奶(70g)，淡奶油(70g)，黃油(20g)，鹽(3g)，雞蛋(2個)
　　輔料：芝士片(6片)，巧克力醬(適量)

把中種材料（高粉250g 糖8g 速溶酵母1.5g 鮮奶70g 淡奶油70g 一個蛋白 黃油10g）放入面包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油、蛋白、糖、黃油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一個小窩，放入酵母，啟動面包機揉面15分鐘

揉好的面團即為中種，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜，可以節省時間，面包風味也會更好一些。（或放置室溫發酵至2倍大）

發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入面包桶內

把主面團的材料（一個全蛋 細砂糖35g 鹽3g 速溶酵母1g 黃油10g）也投入面包桶（鹽和酵母要分開放，不要混在一起，鹽會抑制酵母的發酵）

揉面15分鐘，檢查一下面團的狀態，如果可以拉出薄膜，有不規則破洞，即可加入軟化的黃油，揉面15分鐘，拉開面團，可以得到較結實的大片薄膜

面包機發酵1小時

面團排氣，分成6等份，再切出一小塊做耳朵

包入巧克力醬

擺上耳朵，收口朝下放置在烤盤上，放入烤箱50度，發酵15分鐘（不用把耳朵黏上，後面烤制過程自然會黏在一起）

用之前餘下的蛋黃刷上蛋液，芝士片剪成圓形作為龍貓的肚皮

烤箱預熱190度，中層上下火，約15分鐘

用巧克力醬添畫上表情，噴香可愛的巧克力龍貓面包就完成啦^_^

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。