懶人曲奇

一到夏季就超級不愛碰烤箱， 怎奈傢裡有個愛吃曲奇先生， 於是想進一切辦法偷懶， 於是這款曲奇就誕生瞭。 省去用清洗裱花袋裱花嘴的麻煩， 攪拌一下入爐。

主料：高筋面粉(100g)，玉米淀粉(45g)，糖粉(60g)
　　輔料：黃油(100g)，全蛋液(30g)，耐烤巧克力(若幹)

黃油軟化，放進50g糖粉混合打發。

打發到顏色發白並質地細膩，如圖即可。

剩下的糖粉和全蛋液混合，攪拌至糖粉融化。分3次加入到黃油糊中。

蛋液全部加入以後，不能出現油水分離的情況，此時的黃油質地非常柔滑蓬松，如圖。

高粉和淀粉過篩加入。

攪拌至無幹粉狀態，面糊就完成瞭。

用勺子挖小塊到烤盤中。

用勺子背稍微按壓面塊，周邊不需要太整齊。

將耐烤巧克力豆放到面餅上面，稍微按壓一下。入爐，185℃，20分鐘。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。