傢常燒帶魚

傢中有小孩子的見意都做一上這款傢常味的燒帶魚，帶魚本身肉質鮮嫩，而且魚刺少特別適合給小孩子吃，帶魚的做法很簡單，提前把魚煎一下，然後再放入提前做好的調料汁，用細火慢燉至入味就可以瞭，今天的這道燒帶魚在我傢這道菜很受歡迎，孩子在身體生長發育的時期，有時間做一些帶魚給孩子吃對身體有很多益處的。

材料明細：

帶魚8塊、幹面粉適量、番茄醬1大勺、鹽半勺、水淀粉適量、生抽2勺、白糖1勺、蒜末適量、食用油2大勺、蔥花適量、八角1個、薑2片

傢常燒帶魚簡單做法：

1、提前把番茄醬、生抽、少量鹽、還有水淀粉、白糖混合後倒入碗中然後攪拌均勻。

註意：一定要提前準備好料汁備用，過會就不會手忙腳亂。

2、把帶魚塊清理後清洗幹凈，然後瀝幹水分。取一個塑料袋子裝入幹面粉，把帶魚塊放入後晃動，使每一塊魚都均勻的裹沾面粉。過會煎的時候，帶魚好定型，口感也會更好。

3、鍋中倒入適量油，入鍋前把帶魚塊抖一下把多餘的面粉抖掉，然後在放入鍋中煎。

4、註意要用中火煎至金黃色，輕輕晃動鍋子，再把魚翻面，兩面都煎成金黃色。

5、帶魚塊撥到一邊，利用鍋中餘油，加入八角、薑片、蔥花，煸出香味。

6、倒入第一步調好的料汁，細火慢燉至入味，臨出鍋時，撒蒜末，這時香味就出來瞭，真的好香。裝盤，撒點蔥花後就可以享用瞭。

成品圖：

傢常燒帶魚制作技巧：

1、帶魚瀝幹水分後，並不需要太多的面粉，所以裹面粉時袋子裡不要放太多，避免浪費。

2、煎魚時火不要太小，保持在中火即可，這樣容易煎上色，小火不上色。加入料汁後，火調的小一些燉煮入味。