香蔥沙拉面包

非常柔軟的一款面包，也非常受歡迎的一款面包。

主料：高粉(220g)，低粉(30g)，蛋液(30g)
　　輔料：鹽黃油(30g)，鹽(3g)，水(130g)，細砂糖(45g)，酵母(3g)，香蔥碎(適量)，沙拉醬(適量)，白芝麻(少許)

除瞭香蔥、沙拉醬、白芝麻、黃油外的所有材料入盆，揉勻後加入黃油，純手工揉面，一直揉到出膜。

面團收圓，入盆中，放置溫暖的地方進行一發；

大約一個半小時，發至2倍大；

取出面團，按壓排氣，分割成均等的6份；滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘；

醒發後的面團壓扁搟長，

長邊一邊壓薄，卷成長條裝；

捏緊收口，搓長面團，擺放在烤盤中，烤盤提前鋪油紙；

放置溫暖的地方進行二發，蓋保鮮膜註意保濕，發酵好的面團表面刷蛋液；

擠上沙拉醬，撒上香蔥碎；

放入已預熱180度的烤箱中，中層，15分鐘左右即可；

到時取出烤盤，拎著油紙的兩頭取出面包，放烤架放涼。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。