豉香肉末茄子

豉香肉末茄子是一款簡單易做的傢常菜，茄子不用油煮比較健康，配香濃豉香肉松，味道濃而不膩，好吃也很下飯喲。

材料：茄子1條、豬絞肉100 克、四川豆豉醬2湯匙、蒜茸1茶匙、蔥花1湯匙、熟芝麻1茶匙

調味料：生抽1茶匙、黃糖1茶匙、水2湯匙

豉香肉末茄子的做法：

1、茄子去蒂，切成段，瓜肉向上，用刀在上面切"十"字。

2、用少許酒和胡椒粉醃豬肉。

3、把茄子隔水以大火蒸8分鐘或至全熟。

4、燒熱1湯匙油，把豆豉醬和蒜茸爆香。

5、加入豬肉續炒勻。

6、放入調味料炒至肉全熟。

7、用1茶匙粟粉和2湯匙水打芡。

8、把炒好的肉末倒在茄子上，灑上蔥花和熟芝麻，完成。

成品圖：