番茄糖醋排骨

在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口，糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式，酸酸甜甜惹人愛。而我的口味比較清淡，僅是添加瞭必不可少的糖和醋，還有醃制時的白酒和生抽。如果口味重的話，可以根據自己的口味來添加，而且排骨還可以按個人喜好燜得軟硬隨意，老少咸宜，感覺就是全國人民都愛它哦!

番茄糖醋排骨的做法：

1、番茄劃十字刀用開水燙去皮切塊。

2、排骨沖洗幹凈，加白酒、生抽醃十分鐘。

3、鍋熱油加冰糖小火燒融，倒入排骨翻炒。

4、倒入開水大火燒開轉中小火慢慢把排骨肉燜軟，加入米醋。

5、水快幹時倒入番茄，大火炒熟加鹽上碟。

成品圖：

番茄糖醋排骨小提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、如果特別的喜歡吃番茄的口味的話，可以適當的添加番茄醬哦。

排骨的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。